Tecnologia in fase di validazione e sviluppo industriale
Fresh Food BioCard
Una nuova tecnologia applicata ai materiali per la conservazione degli alimenti.
Fresh Food BioCard è un supporto polimerico sottoposto a un protocollo frequenziale proprietario. Attraverso il contatto con materiali plastici destinati alla conservazione degli alimenti, la tecnologia è stata sviluppata con l’obiettivo di contribuire al mantenimento della qualità e della freschezza dei prodotti confezionati.
La tecnologia
Un supporto sottile, un protocollo proprietario
Fresh Food BioCard nasce dall’incontro tra un supporto polimerico di dimensioni ridotte e un protocollo frequenziale sviluppato internamente. La tecnologia è attualmente in fase di validazione e sviluppo industriale.
- Supporto polimerico delle dimensioni di una carta, sottile e maneggevole.
- Preparato attraverso un protocollo frequenziale proprietario.
- Impiegato per contatto diretto con i materiali di confezionamento.
- Sviluppato con l’obiettivo di contribuire al mantenimento della freschezza.
I risultati osservati nelle prime attività sono da approfondire attraverso protocolli sperimentali controllati.
Materiali
Una BioCard, diverse applicazioni
La BioCard può essere posta a contatto con i diversi materiali comunemente impiegati nel confezionamento e nella conservazione degli alimenti, senza modificare le normali modalità di lavoro.
-
Pellicola alimentare
Film trasparenti per l’avvolgimento di erbe aromatiche, ortaggi, formaggi e piatti pronti.
-
Buste in polietilene
Sacchetti trasparenti utilizzati per ortofrutta, prodotti sfusi e conservazione domestica.
-
Buste per sottovuoto
Sacchi barriera per il confezionamento sottovuoto di carne, pesce e salumi.
-
Vaschette in polistirene
Vassoi espansi con film di copertura, tipici del banco fresco della distribuzione.
La BioCard viene posta a contatto con il materiale destinato al confezionamento per un tempo operativo normalmente non superiore a cinque minuti.
Il processo
Come funziona
Il processo si articola in tre passaggi operativi, pensati per inserirsi nelle normali attività di confezionamento.
- 01
Preparazione della BioCard
Un generatore programmabile trasferisce il protocollo selezionato attraverso un campo elettromagnetico controllato.
- 02
Contatto con il materiale
La BioCard viene posta a contatto con il supporto plastico destinato alla conservazione dell’alimento.
- 03
Utilizzo del packaging
Il materiale trattato viene utilizzato nei normali processi di confezionamento e conservazione.
Le sequenze operative, i protocolli e i parametri di dettaglio sono informazioni riservate e non vengono divulgati in questa sede.
Riferimenti operativi
Parametri del processo
I riferimenti operativi entro cui la tecnologia è stata impiegata nelle prime attività sperimentali.
- 0,1–100 Hz
- Range operativo
- 10 minuti
- Preparazione BioCard, entro
- 5 minuti
- Contatto con il supporto, entro
I parametri possono essere adattati e ottimizzati in funzione dei materiali e delle applicazioni.
Attività sperimentali
Ambiti testati
Le prime applicazioni hanno coinvolto differenti categorie di alimenti e materiali per il confezionamento. I risultati preliminari costituiscono la base per successive attività di validazione, caratterizzazione e sviluppo industriale.
-
Erbe aromatiche
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Ortaggi
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Frutta
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Latticini
-
Carne
-
Pesce
Le fotografie hanno finalità illustrativa e non documentano i risultati delle prove condotte.
Caratteristiche
Vantaggi potenziali
Elementi caratteristici della soluzione, osservati nelle attività condotte finora e oggetto di ulteriore verifica.
-
Processo rapido
Le fasi di preparazione e di contatto si esauriscono in pochi minuti e non introducono attese significative nel ciclo di lavoro.
-
Supporto riutilizzabile
La BioCard è un supporto polimerico che può essere ripreparato e riutilizzato più volte.
-
Applicabile a materiali differenti
Pellicole, buste in polietilene, sacchi per sottovuoto e vaschette in polistirene rientrano tra i materiali già presi in esame.
-
Integrabile nei processi esistenti
Non richiede impianti dedicati né la sostituzione dei materiali di confezionamento già in uso.
La soluzione non richiede modifiche sostanziali alle normali modalità di utilizzo degli imballaggi.
Interlocutori
Portiamo Fresh Food dal test all’applicazione industriale.
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Mario Cama
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